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吃黑米有什么好处 如何辨别黑米的伪劣

2016-12-06 10:14编辑:admin人气:


  【导读】黑米有什么好处?黑米是我们生活中比较常见的一种五谷杂粮,最常见的吃法就是黑米粥,我们都知道黑米的好处也有很多,那么吃黑米到底有什么好处呢,如何做黑米粥呢,下面就和小编一起去看看吧!

  吃黑米有什么好处

  1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

  2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

  3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

  4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

吃黑米有什么好处 如何辨别黑米的伪劣

  5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

  伪劣晶鉴别

  目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别。

吃黑米有什么好处 如何辨别黑米的伪劣

  一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

  二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

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(来源:网络整理)







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